U ovome torta bez pećnice ono što iznenađuje je kontrast, kako u ukusu tako i u teksturi.

S jedne strane imamo kremastu boju crema što je u suprotnosti prije svega s hrskavom čokoladom koju stavimo u bazu.

A s druge strane, kiselinski ukus bobice, slatkast i gladak ukus kreme i mascarpone sir i ugodan okus baze od keksa.

Imajte na umu da je potrebno pripremiti ga nekoliko sati unaprijed a zatim uživajte u ukrasu da biste ga odnijeli do vrlo lijepog stola.

Torta od crvenog voća bez pećnice

Torta bez pećnice kontrastnih okusa i tekstura

Limonovu koricu drobimo - samo žuti dio - i šećer grizom ili kuhačom. Rezervirali smo.
Kolačiće sjeckamo u istom helikopteru ili u robotu. Dodajte puter i ponovo blendajte.
Ovom smjesom biskvita i maslaca prekrivamo svoj kalup promjera 22 centimetra (koji, ako želimo, možemo prethodno prekriti papirom za pečenje ili mašću). Koristimo žlicu za ravnanje.
Stavimo čokoladne čipse i integriramo ih u podnožje torte, uvijek žlicom.
Rezerviramo u frižideru najmanje 20 minuta.
Stavili smo listove želatine na hidrataciju hladnom vodom.
Vrhnje umutimo mikserom ili kuhačom. Rezerviramo ga u frižideru.
U drugu posudu stavimo mascarpone, limunov sok i također šećer s kožicom pola limuna koji smo nasjeckali na početku. Sve miješamo sa šipkama.
Slomimo 50 g bobica i rezultat zagrijemo u loncu. Kad se zagrije, maknemo ga s vatre, ocijedimo listove želatine i stavimo ih u lonac. Sve dobro promiješamo, dok ne vidimo da se želatina otopila.
Pustimo nekoliko minuta da smjesa izgubi toplinu, a zatim je stavimo u posudu u kojoj imamo mascarpone.
Sve dobro integriramo.
Sada dodajte kremu i nastavite miješati drvenom kašikom.
Izvadimo osnovu torte iz hladnjaka i na nju stavimo kremu i mascarpone kremu.
Izravnavamo površinu.
Stavili smo frižider tamo gdje će biti najmanje 5 sati prije posluživanja.
U trenutku posluživanja ukrašavamo po našem ukusu crvenim plodovima.