(22 glasova)
Učitavam ...
El cod Uvijek ste dobrodošli na Uskrs i u bilo koje doba godine. U fritulama, sa kajmakom ili grahom, Ukusno je, a posebno na posebne datume, kada su pijace pune slani bakalar.
Nismo mogli zaboraviti tortilje, da su sitne, hrskave i sveže iz tiganja, jedu se rukama i ukusne su. Za djecu, idealan način da jedu ribu.
Omlet od bakalara, topao i hrskav
- Alicia tomero
- Servisi: 4
Sastojci
- 150 gr. bakalar na listiće
- 200 gr brašna
- Otprilike 150 ml vode
- Polovica koverte kvasca
- 1 mladi luk
- Svježi peršin
- Šafran
Priprema
Stavili smo mrvice bakalara u loncu sa vodom, prokuhamo i bacimo vodu. Ponovo stavimo vodu i pustimo da ključa dok bakalar ne omekša. Ocijedite i rezervišite vodu koju ćemo procijediti da uklonimo ostatke. Zagrevamo se.
U činiju stavljamo brašno, kvasac, sitno seckani luk i peršun, malo šafrana i uklanjamo. Dodati ocijeđeni bakalar i bez prestanka kretati postepeno dodavati toplu vodu dok ne nastane ne previše tečna pasta.
Pustili smo da se odmori i pržimo na vrućem ulju pomaže nam kašikom dok tortilje ne postanu zlatne.
Ako ne volite bakalar, možete dodati kozice, kozice, oslić ili bilo koju drugu ribu ili školjke.
