(47 glasova)
UÄŤitavam ...
Budući da svakog Božića pokušavamo kupiti nogu šunke za rezanje za vrijeme zabava i porodičnih okupljanja, također koristim priliku da pripremim neka jela sa ovakvom šunkom tjestenina s gljivama, kozicama i šunkom.
Obično pribjegavam područjima šunke koja su složenija za rezanje, gdje cijele kriške ne izlaze ili je malo teže, a onda to koristim u različitim razradama. Za ovaj recept možete koristiti i kockice šunke koje se pakuju u supermarketima ili upakovane kriške narezane na trakice.
Tjestenina s gljivama, kozicama i šunkom
Bogata tjestenina s okusima mora i planine.
- Barbara Gonzalo
- Tip recepta: testenine
- Servisi: 3
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 250 gr. tjestenina (koristio sam kratku tjesteninu, ali moĹľete i s bilo kojom drugom vrstom tjestenine)
- 100 gr. peÄŤurke
- 100 gr. oljuštene kozice
- 60 gr. Serrano šunka
- 80 gr. luka
- 3 karanfilić od belog luka
- maslinovo ulje
- 1 kašika ruma
- 200 ml kreme za kuhanje
- 20 gr. naribani parmezan
- splav
- biber
- peršin
Priprema
Skuhajte tjesteninu u puno slane vode slijedeći upute na pakovanju. Ocijedite i rezervirajte.
Luk i češnjak dobro nasjeckajte i dinstajte ih na tavi s par žlica maslinovog ulja.
Nakon što se luk i češnjak počnu poširati, dodajte narezane gljive, oljuštene kozice i šunku Serrano narezanu na trake ili kockice. Kuhajte nekoliko minuta na umjerenoj vatri dok ne vidimo da su kozice gotove.
Zatim dodajte kašiku ruma i pustite da sav alkohol ispari.
Dodajte vrhnje, so i biber po ukusu i šaku nasjeckanog peršuna. Kuhajte nekoliko minuta dok umak ne dobije kremastu i homogenu konzistenciju.
Na kraju dodajte skuvanu tjesteninu i naribani parmezan, sve dobro promiješajte i poslužite.
