Kroketi od pudinga od riže, slatki su!

Priprema

1. Zagrijte vrhnje i mlijeko u velikoj šerpi dok ne počne ključati. Zatim dodamo rižu, štapić cimeta i koricu limuna. Pustite da se kuha na vrlo laganoj vatri oko 25-30 minuta, često miješajući drvenom kašikom. Na pola kuhanja dodamo šećer.

2. Kad je riža gotovo spremna, uklonite cimet i limunovu koru te dodajte maslac i kukuruzni škrob razrijeđeni u 50 ml. hladno mleko. (Ako je potrebno rižu manje zgusnuti, ne dodajemo sve) Kuhajte rižu na laganoj vatri još 5 minuta, dok ne ostane gusta krema. Ulijemo ga u izvor da se ohladi i stegne.

3. Krokete oblikujemo rukama i premažemo brašnom, razmućenim jajetom i prezlom. Pržimo ih na dosta vrućeg ulja dok ravnomjerno ne porumene. Pustili smo ih da se ocijede na kuhinjskom papiru.

4. Prije posluživanja pospite ih šećerom i mljevenim cimetom.

5. Umjesto da ga pravimo sa šećerom, ove krokete možemo zasladiti kondenziranim mlijekom ili medom. Ako to radimo sa kondenziranim mlijekom, uklanjamo vrhnje i šećer. Ako odlučimo dodati med po svom ukusu, iz recepta ćemo ukloniti samo šećer.