Savarín, najpijaniji biskvit

Doručci i užine8 porcije
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (14 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Rijetki od vas neće znati što je savarin, ali samo gledanjem fotografije prepoznat ćete ovo okrugli i sočni biskvit jer ga često viđate u poslastičarnicama. Savarin je dobio ime po Brillat-Savarin, francuskom pravniku iz XNUMX. vijeka koji je pisao Okus fiziologije, prva rasprava o gastronomiji.

Savarín je mekani spužvasti kolač koji se pije u vrsti sirupa s laganim okusom likera koji mu daje karakterističan okus i teksturu. Može se uzimati samostalno ili puniti kremama i kremama, jer je u sredini šuplje. Sigurno ne možete odoljeti da ovaj vikend ne prezalogajite savarín.

savarin

Ispis receptaKomentari

Isprobajte ovaj recept za Savarín, vrlo sočan pijani biskvit savršen za doručak

savarin
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: doručci i grickalice
  • Servisi: 8

    Sastojci

    Za tortu:

    • 350 grama brašna
    • 3 jaja
    • 1 čaša mleka
    • 100 grama putera
    • 100 grama svježeg kvasca
    • 25 grama šećera
    • prstohvat soli

    Za sirup:

    • 250 grama šećera
    • 2 čaše likera (rakija
    • Kirsch
    • Udarac…)
    • 5 grama cimeta

    Priprema

    1. Prvo pravimo testo. U tri kašike tople vode uzmemo 100 grama brašna i razblažen kvasac.

    2. Zamijesimo i formiramo kuglu koju stavimo u posudu sa toplom vodom i ostavimo dok ne ispliva na površinu.

    3. Ostatak brašna malo po malo pomešati sa šećerom, solju, umućenim jajima i mlekom.

    4. U ovu masu dodati kuglicu sa kvascem i dobro miješati dok ne dobijemo jako gustu kremu.

    5. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji na toplom mestu, dok ne udvostruči zapreminu. Zatim dodajemo puter u sitnim komadima i rukama dobro umiješamo u tijesto.

    6. Uzimamo kalup za savarin i premažemo ga puterom.

    7. Napunite do pola testom i ponovo ostavite na toplom mestu da se testo skroz digne.

    8. Sada možemo staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta.

    9. Pustite da se ohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa.

    10. U međuvremenu pripremamo sirup kuhajući vodu, šećer, liker i cimet.

    11. Kada sirup počne da ključa, uklonite penu i kuvajte još pet minuta.

    12. Pustite da se malo ugrije i dobro natopite savarín. Ispunjavamo prazninu po svom ukusu.

    Slika: Desettabledesserts


    Otkrijte druge recepte: Doručci i grickalice, Recepti za kekse