Name: Leđa punjena umakom od brusnice
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 175 gr. sušene brusnice; 1.5 kg. svinjsko meso otvoreno u zamotanoj knjizi; 125 ml. bijelo vino; 300 gr. kuhani špinat; 120 gr. krem sir; 1 cebolla; 2 karanfilić od belog luka; nasjeckani peršin; 40 gr. putera; ulje; biber i sol

Nedavno sam na prodaju na pijaci kupio komad svinjskog reza i smrznuo ga. Nisam znala šta bih s tim dok nisam pronašla ovaj recept. Bolja vještina nego snaga kad je riječ isjeći rezu u džinovski odrezak i napuniti je.

Leđa punjena umakom od brusnice

Ispis recepta Komentari

Odmaknite se od tipičnih recepata za pečurke i isprobajte ovaj recept za punjenu pečurku sa sosom od brusnice za odličan ukus. Na tanjiru neće ostati ništa

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes
Servisi: 6

Sastojci

175 gr. sušene brusnice
1.5 kg. svinjsko meso otvoreno u zamotanoj knjizi
125 ml. bijelo vino
300 gr. kuhani špinat
120 gr. krem sir
1 cebolla
2 karanfilić od belog luka
nasjeckani peršin
40 gr. putera
ulje
biber i sol

Priprema

Prvo stavimo borovnice da se namaču u 250 ml. vode na par sati.
Lungić ispružimo na ravnu površinu i začinimo ga solju i biberom.
Premažite ga krem sirom i na vrh rasporedite spanać, polovinu suvih brusnica, seckani luk, rendani beli luk, malo svežeg peršuna i puter na komadiće.
Pažljivo zamotamo da sastojci ne ispadnu i vežemo gajtanom ako vidimo da je potrebno.
Mesni rolat stavimo u veliki tiganj na ulju, zapržimo sa obe strane da se stegne i malo proprži. Zatim ga stavljamo na lim za pečenje.
Ponovo ga okupamo vinom, posolimo i popaprimo i pospimo sa još peršuna.
Meso pečemo na 200 stepeni oko 30 minuta.
Mesu dodajte borovnice sa vodom i nastavite peći dok meso ne omekša.
Kada je gotov, sos za lungić i borovnice propasiramo kroz blender i procijedimo.
Meso narežite i poslužite sa sosom.
Umesto kuvanog spanaća, u pecivo unesite povrće poput kupusa ili crvenog kupusa.
Možete i promijeniti voće da napravite sos ako više volite šljive ili suhe kajsije nego borovnice.

Via: Arome