Jeste li vidjeli kakav ukusan krompir? Hrskavi i prepečeni izvana, a meki iznutra, sa svim ukusom prženog belog luka, luka i zelene paprike. Pa ovo su poznati pekarski krumpir, tako česta u čitavoj španskoj gastronomiji kao pratnja jelima od mesa ili ribe. Čak i kod kuće, zaista ih volimo pratiti prženo jaje, chorizo i krvavica.

Jedini nedostatak ovog jela je taj što ga trenutno moramo pripremiti, jer tada krompir, jednom hladan i podgrijan, nije tako dobar. Naravno, sve možemo ostaviti izrezano i spremno za prženje u zadnji trenutak. Ako to učinimo, krumpir se mora držati potopljen u vodi kako ne bi rđao, a zatim se jako dobro ocijedio prije prženja.

Takođe ih možemo ostaviti vrlo rano u prženju i dovršiti u pećnici pečenkom koju radimo (meso ili riba). U svakom slučaju, ključ dobrog pečenog krumpira nije u žurbi.

Pečeni krompir za savršenu pratnju

Ispis recepta Komentari

Pekarski krumpir, vrlo tradicionalan pratilac naših najboljih jela od mesa, ribe i jaja.

Irene Arcas

Kuhinja: španski
Kalorije: 375
Servisi: 4

Vrijeme pripreme: 15M
Vrijeme kuhanja: 15M
Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

3 srednja krompira
1 zelena paprika
6 neoguljena režnja češnjaka
1 cebolla
maslinovo ulje za prženje
splav

Priprema

Luk smo narezali na tanke kolutiće. Rezervirali smo.
Zelenu papriku narežite na komade širine oko 2-3 cm.
Česnom damo mali udarac ivicom noža da ga malo klikne i da više arome, ali bez lomljenja.
Ogulimo krumpir i narežemo ga na tanke ploške (kao za omlet).
Pomiješajte krumpir, luk i papar u velikoj posudi. Po ukusu dodamo sol.
U vrlo široku tavu stavimo puno ulja (tako da je krompir prekriven uljem) i zagrijemo.
Prvo dodamo češnjak da malo aromatizira ulje i nakon 2 minute dodamo ostatak sastojaka.
Kuhajte na srednje laganoj vatri 15-20 minuta, okrećući svakih 5 minuta dok ne omekšaju i ne porumene.
Odnosimo ga direktno do izvora, vrlo dobro isušujući ulje.