Batat, slatki krompir, kalifornij ... Ne znam kako na svojoj strani karte nazivate ovu jesensku poslasticu. Jeste li ih probali isjeći na male štapiće i napraviti pomfrit? slatki krompir? Izvrsno, probajte ih. Međutim, u ovom slučaju predlažem vam krafne ili krafne od batata. Izvrsni su, ukusni i odličan doručak ili međuobrok za djecu (kod kuće ili u školi). Ne prže se već u pećnici, što smanjuje sadržaj masti.

Pečene krofne od batata ili krafne

Ispis recepta Komentari

Doručkujte nešto drugačije nego inače uz ovaj recept za Rosquillas ili pečene krofne od slatkog krompira. voljet ćeš ih

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: desayuno
Servisi: 12

Sastojci

1 batat (oko 300 g)
15 g mekog putera (na sobnoj temperaturi)
60 ml toplog mleka
2 g instant pekarskog kvasca (ili 4 g svježeg kvasca)
50 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
1 prstohvat soli
Prstohvat muškatnog oraščića (možete koristiti i žličicu 4 začina)
1/2 tsp. vanilin šećer
1 veliko jaje
1 veliki žumanjak
250 g pšeničnog brašna

Za mraz:

120 gr. šećer
1/2 tsp. cimet u prahu
20 g. rastopljeni maslac

Priprema

Batat radimo u mikrovalnoj pećnici. Da bismo to učinili, moramo ga izbosti vilicom i staviti na maksimalnu snagu, 8 minuta, trebalo bi da bude mekano. Prepolovimo ga po dužini i uz pomoć kašike uklonimo pulpu. Zdrobite ga vilicom i rezervirajte.
U posudu ulijemo toplo mlijeko s kvascem i pustimo da odstoji 5 minuta kako bi se fermenti aktivirali. Miješamo mlijeko s kvascem, a zatim dodamo dvije vrste šećera, sol, vaniliju i muškatni oraščić (možete dodati i malo mješavine od 4 začina, onu sa klinčićima, đumbirom, muškatnim oraščićem i cimetom). Tukli smo dok se dobro ne uklopi; dodamo batat, maslac i cijelo jaje plus žumanjak. Dodajte brašno malo po malo, malo dok malo ne prihvati dok ne dobijemo elastično i homogeno tijesto (možda nam neće trebati sve brašno).
Oblikujemo kuglu i pustimo je da počiva vlažnom krpom dva sata (ne diže se puno). Mijesimo rukom kako bismo uklonili zrak i valjkom se istežemo dok ne dobijemo pravougaonik širine 20 cm x širine 1,5 cm.
U tijestu izrađujemo krugove s prstenom ili rubom čaše promjera oko 10 cm. Još jednim manjim prstenom (3 cm.) Napravimo unutarnju rupu. Krafne stavljamo na pladanj obložen masnim papirom (iz pećnice) ili na silikonski lim, prekrivamo ih prozirnim papirom i pustimo da odmaraju 3 sata.
Nakon vremena odmora, pečemo ih u zagrijanoj rerni na 200 ° C 10 minuta ili dok ne porumene.
Dok se peku pravimo glazuru tako što u posudi pomiješamo šećer i cimet. Krofne premažite puterom čim izađu iz rerne, vruće i pospite šećerom.
Prebacite na rešetku dok se ne ohladi.

Slika: tapasrecipies