Name: Paprika punjena mesom ili chiles en nogada
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 6 paprika za pečenje; 500 gr. mljeveno svinjsko meso; 3 kruške paradajza; 2 cebollas; 3 banane; 1 breskva; 2 jabuke; 2 kruške; 1-2 granate; 50 gr. badem; 50 gr. grožđica; 50 gr. maslina; 50 gr. kapari; 1 češanj belog luka; 1 karanfilić; bijelo vino; 150 gr. orasi; 250 ml. mlijeko; 100 gr. namaz od svježeg sira; 125 ml pileća čorba; 125 ml. vina; prstohvat šećera; cimet i sol; šipak i svježi peršun

Boje ukrasa ploče mogu nam dati naslutiti porijeklo ovog recepta. Zelena, bijela i crvena je meksička zastava. Paprike su punjene mljevenim mesom s voćem i kreću prekriven umakom od sira i oraha, posut nara i sjeckanim peršunom, zamijenjen korijanderom ili bosiljkom.

Paprika punjena mesom ili chiles en nogada

Ispis recepta Komentari

Ove paprike punjene mesom ili čilijem en nogada su ukusne. morate ih probati

Paprika punjena mesom ili chiles en nogada

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: doručci i grickalice
Servisi: 6

Sastojci

6 paprika za pečenje
500 gr. mljeveno svinjsko meso
3 kruške paradajza
2 cebollas
3 banane
1 breskva
2 jabuke
2 kruške
1-2 granate
50 gr. badem
50 gr. grožđica
50 gr. maslina
50 gr. kapari
1 češanj belog luka
1 karanfilić
bijelo vino
150 gr. orasi
250 ml. mlijeko
100 gr. namaz od svježeg sira
125 ml pileća čorba
125 ml. vina
prstohvat šećera
cimet i sol
šipak i svježi peršun

Priprema

Nogada se mora pripremiti prethodne noći. Da bismo to učinili, oguljene orahe ostavimo da se namaču u mlijeku preko noći.
Zatim ih izgnječimo sa sirom, prstohvatom šećera, malo cimeta, soli po ukusu i vinom.
Procijedite u chinois ili kroz fino sito.
Cele paprike ispecite na malo ulja dok ne omekšaju. Kada su gotove, ostavljamo ih prekrivene krpom kako bismo ih kasnije mogli bolje oguliti. Otvaramo ih na pola okomito i uklanjamo sjemenke i unutrašnje živce.
Na malo ulja prodinstati mljeveni bijeli i crni luk. Zatim dodajte meso, posolite i pobiberite, malo popržite i na kraju dodajte izmrvljeni paradajz. Dodajte pileću juhu i pustite da sos ispari i meso omekša.
Voće i kisele krastavce nasjeckajte jako sitno i dodajte ih mesu zajedno sa ostalim začinima. Dodajte malo vina i ostavite da ispari.
Kada se meso ohladi pažljivo napunite paprike.
Da ih predstavimo, prekrijemo ih nogadom i ukrasimo narom i nasjeckanim svježim peršunom.

Via: lacocinita