(34 glasova)
Učitavam ...
Ohrabrite vas da ovog Božića napravite domaći nugat! Ovaj nugat sa tri čokoladice ne može vam nedostajati na poslužavniku i kao grickalica. Uz pastu od badema i raznovrsnost okusa svake čokolade možete napraviti nešto što je domaće i tradicionalnog okusa.
Ako volite da pravite domaći nugat pogledajte našu pržena nugat od žumanjaka ili onog bela čokolada sa bademima.
Tri čokoladna nugata
- Alicia tomero
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 100 g tamne čokolade za peciva
- 100 g crne čokolade sa mlekom za peciva
- 100 g bele čokolade za pecivo
- 100 g paste od badema
- 50 ml punomasnog mleka
Priprema
Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti, ali morate otopiti cokolade pažljivo da ne izgore. Počinjemo topljenjem crne čokolade. Možemo to učiniti na dva načina. Prvi je stavljanjem čokolade komadiće u činiji i stavimo u mikrovalnu na minimalnu snagu na minut. Promatramo da li se nešto otopilo i okrećemo se nekoliko puta kašikom.
Odavde ga vraćamo u mikrovalna u vremenu od 30 sekundi i gledajući šta se topi u svakom trenutku. I naravno, miješanje svaki put kada pogledamo. Nije potrebno čekati da se potpuno otopi. Kada se toplina stvori i skoro je spremna, možemo miješati bez prestanka i vidjeti kako je poništiti svu čokoladu, ista toplota koja je stvorena učiniće da se ostatak otopi. Isto radimo i sa druge dvije čokolade.
Ako ne želite da to radite u mikrotalasnoj, možete to da uradite al vodeno kupatilo. Ova tehnika je minimalno invazivna, daje toplinu hrani ne dopuštajući joj da izgori.
Bijela čokolada je mnogo delikatnija da ga istopim. Ako to radimo u mikrotalasnoj necemo dozvoliti da se preterano zagreje, ali skoro na kraju zagrevanja cemo vise puta obilaziti da se rastopi sa istom toplotom ko uzima kontejner. Ova čokolada je delikatna jer kada toplota pređe proizvod gubimo ga i postaje pasta. Ako se to dogodi, možete to popraviti tako što ćete uliti malo vruće vode (nekoliko žlica) i okrenuti da se otopi, iako će se rezultat već donekle promijeniti.
U manju šerpu dodamo bademova pasta u malim komadima zajedno sa 50 ml punomasno mlijeko. Stavimo na laganu vatru i pustimo da se otopi bez prestanka mešanja.
Podijelimo formiranu masu u tri dela i svaku sipamo u čokoladu. Miješajte i brzo miješajte jer će se formirati gusto tijesto.
Pripremimo mali i pravougaoni kalup, oko 18 × 8 cm i počinjemo da sipamo prvi sloj cokolade. Njihovu površinu dobro zagladimo i ostavimo čvrste, iste visine. Isto ćemo uraditi i sa druge dvije čokolade. Stavimo ga u frižider da ostane čvrst i da ga možemo servirati u porcijama.
