(20 glasova)
Učitavam ...
Jeste li probali murcian pita? Ako je odgovor da, sigurno mislite kao i ja da je to jako dobro. Možda zbog rerne, zbog sirovine, zbog čega god... teško je napraviti kod kuće i da izgleda kao u poslastičarnici.
Napravit ćemo sličnu empanadu kod kuće, u ovom slučaju, veliki. Jednostavan je recept i, iako nije tako spektakularan kao original, moram reći da je i jako dobar.
La masa, sa paprikom, napravit ćemo ga slijedeći nekoliko jednostavnih koraka koje možete pročitati u nastavku i vidjeti na fotografijama korak po korak.
Predviđam da on podmetanje uzmi tunu, tvrdo kuvano jaje, paradajz, grašak, biber... Sa ovakvim sastojcima ne možemo propasti.
Murcian pita
Sa tunjevinom, jajetom, biberom…
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: predjela
- Kalorije: 250
- Servisi: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za misu:
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml bijelog vina
- 100 ml mleka
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica soli
- 375g brašna za pecivo (možda će nam trebati još malo da razvučemo testo)
Za punjenje:
- Jedan ili dva zrela prirodna paradajza
- 200 g tunjevine u ulju
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 50 g graška iz konzerve (ocijeđenog)
- 100 g crvene paprike, iseći na komade
- so
- Malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
A takođe:
- 1 umućeno jaje ili malo mleka za farbanje testa
Priprema
U činiju stavite suncokretovo ulje, vino i mleko.
Dodajte papriku i sol. Miksamo.
Sada dodajte pola brašna.
Miješamo drvenom kašikom.
Dodajte ostatak brašna.
Završimo sa integracijom svega, koristeći ruke kada se ne snalazimo sa kašikom.
Podeliti testo na dva dela.
Jednu produžimo koristeći, ako želimo, jedan ili dva lista papira za pečenje kako ne bi zaprljali radnu površinu. Ovaj prvi dio proširenog tijesta stavljamo na našu tepsiju, ostavljajući papir za pečenje na podlozi.
Na tijesto rasporedimo sve sastojke fila: rendani paradajz (ja koristim rende), tunjevinu iz konzerve (bez ulja), oguljena i narezana tvrdo kuvana jaja, grašak iz konzerve (bez tečnosti ), i crvenu papriku na trakice. Na naš fil stavimo malo soli i malo ulja.
Prelijemo ostatak tijesta i stavljamo ga na vrh pokrivajući fil.
Rubove zapečatimo praveći nekoliko nabora prstima.
Površinu empanade možemo ukrasiti nekim trakama tijesta.
Obojite empanadu razmućenim jajetom i viljuškom probušite tijesto po površini.
Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta ili dok ne vidimo da porumeni.
Više informacija - Trikovi za kuhanje: Kako kuhati jaja bez pucanja