Donosimo vam vrlo novi aperitiv u Španiji, ali stogodišnjicu u Italiji masline ascolana. Ove masline punjene su mljevenim mesom i pržene empanadas. Vremenom se originalni recept promijenio, posebno u sastojcima za punjenje.

Masline punjene mljevenim mesom

Ispis recepta Komentari

Ako želite da iznenadite domaćim predjelom, ove masline punjene mljevenim mesom su zaista dobre.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: starteri
Servisi: 8

Sastojci

400 gr. masne zelene masline
150 gr. mljeveno svinjsko meso
150 gr. mljevena junetina
150 gr. naribani sir
100 gr. od mortadele
mrvice hljeba
pljusak bijelog vina
2 cijela jaja
biber
muškatni oraščić
splav
brašno
mrvice hljeba
tučena jaja
maslinovo ulje

Priprema

Meso prodinstajte sa solju i biberom u tiganju na dnu ulja. Kada porumeni, dodajemo vino.
Pustite da ispari prije nego što maknete meso s vatre.
Pomiješajte meso sa sjeckanom bolonjom, sirom, prstohvatom muškatnog oraščića i dva jaja. Sve sastojke dobro izmiješajte dok tijesto ne bude kompaktno.
Smjesom napunite masline očišćene od koštica.
Zatim ih propasiramo kroz brašno, razmućeno jaje i na kraju kroz prezle.
Na zagrejanom ulju popržite masline da dobro porumene.

Notas

Jedna ideja: ako ne možete pronaći ove guste masline na tržištu, pokušajte nasjeckati drugu sortu i pomiješati ih s nadjevom. Imaćemo originalne krokete od maslina i mesa sa istim ukusom kao i ascolane.

Slika: Stil