(18 glasova)
Učitavam ...
Volim losos, posebno dimljeno, ali svježe ako se dobro skuha, također mi se jako sviđa. I bravo za mene, nije ni više ni manje nego što mora biti sočno, ako je kod kuće suho, to niko ne želi. Obično to radim u pećnici s vrlo bogatim umakom, ali prošle sedmice sam ga odlučila staviti u lisnato tijesto koje sam imala u hladnjaku i rezultat je bio sjajan. U stvari, već sam to morao ponoviti, pa preporučujem da isprobate ovaj recept lisnato tijesto od lososa i senfa.
Možete ga pripremiti u velikom lisnatom tijestu, u pojedinačnoj veličini ili čak tako što ćete lisnato tijesto isjeći na manje porcije i kao aperitiv.
Lisnato tijesto od lososa i senfa
Uživajte u lososu koji ga priprema u lisnatom tijestu sa specijalnom gorušicom.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: riba
- Servisi: 4-6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 lisnato tijesto (nadjev će vam dati 2 tijesta)
- 400-500 gr. svježi losos
- 1 cebolla
- 120 gr. masline bez koštica
- 3 kašike senfa (Dijon ili stari)
- 200 gr. naribana mocarela
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
- 2 karanfilić od belog luka
- splav
- biber
- razni začini (origano, timijan, kopar)
Priprema
Nasjeckajte luk i bijeli luk na male kockice.
Ulijte ulje u tavu i pržite luk i beli luk dok se ne poširaju.
Dodajte losos narezan na kockice, čist od kože i kostiju.
-
Začinite po ukusu.
Lopaticom izmrvite losos dok se kuha u tavi.
Kad je losos gotov (pokušajte ne stvarati višak da ne ostane suh), maknite s vatre.
Dodajte senf, nasjeckane masline i naribanu mocarelu. Miješajte dok ne postane glatko.
-
Lisnato tijesto stavite sa masnim papirom na lim za pečenje.
Lisnato tijesto napunite smjesom lososa koju smo pripremili, ostavljajući jedan prst slobodnim oko perimetra.
-
Rub lisnatog tijesta premažite razmućenim jajetom i zatvorite pritiskajući rubove.
Površinu lisnatog tijesta obojite razmućenim jajetom, pospite začinima koji vam se najviše sviđaju.
-
Stavite u rernu zagrejanu na 180ºC na oko 20 minuta dok površina ne postane zlatna.
Notas
S tim količinama lososa dao mi je da napunim 2 pravougaona lisnato tijesto, koje sam prepolovio i dobio sam 4 prekrasne porcije. Ako želite napuniti samo jedno lisnato tijesto, ostat će vam nadjev koji možete koristiti za drugi dan ili za punjenje tijesta knedlama.