El kiseli kupus je priprema tipičnog njemačkog kupusa na bazi fermentacija lišća kupusa u slanoj vodi. Obično se služi kao ukras za jela od svinjetine ili kobasica uglavnom začinjena nekim začinima.

Izrada kiselog kupusa traje tjednima i gotovo je laboratorijski rad. Da bismo bili praktični, konzervu kupujemo u supermarketu ili to radimo s trikom. Bilo bi pitanje izrade mnogo brže i manje radne verzije, ali postizanja te meke teksture i toga kiselkast ukus tipično za autentični kiseli kupus.

Lažni kiseli kupus, jednostavna verzija

Ispis recepta Komentari

Alicia tomero

Servisi: 4

Vrijeme pripreme: 10M
Vrijeme kuhanja: 10M
Ukupno vrijeme: 20M

Sastojci

1 kupus ili kupus
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika crnog bibera u zrnu
1 čaša suvog belog vina
5 kašike belog vinskog sirćeta
Gruba sol

Priprema

Kupus ili reposllo očistite i narežite na četvrtine. Iz svakog komada uklanjamo srce i ružne listove i sve smo iseckali na fino juliana.
U većoj tepsiji zagrejte supenu kašiku maslinovo ulje. Dodajte kupus, mi sezona i pustimo da se pirja laganoj vatri 5 minuta i bez prestanka mešanja.
Zatim dodajemo čaša bijelog vina i 5 supenih kašika Bijelo vinsko sirće dok kupus ne omekša. Trebaće samo još nekoliko minuta, jer bi kupus trebao biti pomalo hrskav.