(27 glasova)
Učitavam ...
u krompir važnosti to je izvrsno jelo, bogata i popularna u provinciji Palencia. Ovo jelo ne smije nedostajati ni na jednom stolu, jer je napravljeno od najboljih sastojaka i evocira ih rustikalni recepti Mogu biti na bilo kojem meniju u španskim restoranima. Jednostavno je, jeftino i poslužuje se vrlo toplo.
Krumpir na važnost
- Alicia tomero
- Servisi: 5-6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 velika krompira
- 1 srednji luk
- 4 karanfilić od belog luka
- Šaka peršina
- Maslinovo ulje
- Pola čaše bijelog vina
- so
- Brašno
- 2 ili 3 jaja
Priprema
Uzmemo krompir i ogulimo ga. Mi ih operemo i režemo na tanke kriške. Na stol možemo staviti krumpir i lagano posoliti s obje strane.
U tavi zagrijavamo prst maslinovog ulja. U tanjir dodamo brašno, a u drugi tanjir dva jaja i umutimo ih. Uz ova dva jela tucimo krompir. Svaku krišku krompira stavimo u brašno i pobrašnimo ih. Svaki pobrašnjeni krompir dodajemo u razmućeno jaje i bacit ćemo ga u tavu da se poprži.
Pustili smo koji su prženi na jednoj strani, okrenemo ih i odemo da se to uradi na drugoj strani. Kako su napravljeni, odlažemo ih na tanjir.
Luk nasjeckamo na vrlo male komadiće. Veliku tepsiju zagrijavamo prskajućim uljem. Kad je vruće uzimamo luk i stavimo da se pirja.
Bacili smo pohani krompir na vrhu luka i prelijemo ih vodom i pola čaše bijelog vina. U minobacač smo stavili nasjeckani češnjak i nasjeckani peršin i mi ga slomimo. Bacimo nasjeckani na krumpir i pustimo da počne kuhati. Pustimo ih da se kuhaju na srednje laganoj vatri, dok ne vidimo da postanu mekani.
Dok kuhaju, možemo probati sos i mi ćemo ispraviti sol ako im zatreba. Kad je jelo gotovo, možemo ga staviti sa sitno sjeckanim peršunom.
