(6 glasova)
Učitavam ...
Pripremite se svježa tjestenina kod kuće nije teško. Sastojci koji su nam potrebni su samo dva: brašno, jaja. Moramo ih miješati dok ne dobijemo tijesto poput onog na fotografiji. Tada ćemo ga morati samo produžavati dok ne dobijemo vrlo, vrlo tanke listove i dodamo mu željeni oblik.
Za širenje možemo koristiti valjak i, još bolje, nonna mumps, kako se u Italiji naziva određena mašina. Ova mašina nam omogućava i rezanje već produženog tijesta, na primjer, u obliku tagliatelle.
Da li prodajete posebno brašno za pripremu svježe tjestenine. Takođe na tržištu nalazimo jaja s najranjivim žumanjkom, savršena za ove pripravke.
Zapamtiti proporcije brašna i jaja vrlo je jednostavno. To je uvijek 1 jaje na 100 g brašna. Lako zar ne? Ne dodavajte sol, ovaj sastojak stavit ćemo kasnije u vodu za kuhanje.
Svježa tjestenina kuha se u blago slanoj vodi. Kad voda proključa, dodajte sol i pustite da se kuha nekoliko minuta (potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje od suhe tjestenine). Jednom kuhan, malo ga ocijedimo i poslužimo naš sos omiljeni.
Kako napraviti svježu tjesteninu kod kuće
Naučit ćemo kako napraviti svježu tjesteninu kod kuće.
- ascen jimenez
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: testenine
- Kalorije: 410
- Servisi: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 g brašna za svježu tjesteninu
- 4 jaja
Priprema
Brašno stavljamo u posudu ili direktno na radnu površinu, a u sredinu jaja.
Dobro promiješajte rukama ili kuhačom dok ne dobijete kuglu tijesta.
Tijesto premažemo valjkom ili određenom mašinom.
Tijesto režemo kako nas zanima, u ovom slučaju, u obliku tagliatelle.
Tada ćemo morati kuhati tijesto u kipućoj vodi s malo soli.
Lagano ga ocijedimo i poslužimo s umakom koji nam se najviše sviđa.
