(40 glasova)
Učitavam ...
Volim s vremena na vrijeme podijeliti tradicionalne recepte od porodice, pa danas s vama dijelim ovaj recept dinstane prepelice. Iako volim prepelice s roštilja, moj djed je volio dinstana s povrćem i tako ih je pripremala moja baka.
Prepeličje meso je istovremeno mekano i ukusno, meso je s malo kalorija, a njegovi proteini imaju visoku hranjivu vrijednost jer sadrže esencijalne aminokiseline. Stoga se preporučuje da ga dodate u našu prehranu. Ako ih popratimo i s povrćem kao u ovom receptu, dobijamo bogato i zdravo jelo.
Dinstane prepelice
Bogato i zdravo jelo na bazi prepelica i povrća.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: Carnes
- Servisi: 2
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 prepelice
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 šprica konjaka ili rakije
- 4 ljutike
- 1 zanahoria
- 2 artičoke
- 2 srednja krompira
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 čaša čorbe od piletine ili živine
- splav
- biber
Priprema
Pirjajte začinjenu prepelicu u loncu uz prskanje maslinovog ulja dok ne porumeni.
Kad postanu zlatne boje dodajte rakiju, zagrijte je i zapalite, odnosno zapalite tako da alkohol izgori i ispari.
Izvadite prepelice iz tepsije i rezervirajte.
Sjeckajte ljutiku, mogu biti srednje komadiće, ali ako želite možete je i nasjeckati na sitno i pržiti.
Ogulite i narežite šargarepu na kriške i dodajte je u tepsiju.
Dodajte slatku papriku i promiješajte. Kuhajte još 3 ili 4 minute.
Prepelice stavite u tepsiju sa temeljcem od piletine ili živine.
Ogulite i narežite krompir na komade te ga dodajte u varivo.
Artičoke očistite i isecite na 4 i dodajte u tepsiju.
Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 30 minuta. Prvu polovicu vremena s poklopcem, a ostatak nepokrivenim, tako da umak isparava i smanjuje se.
