Name: Rižoto od bundeve s parmezanom
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 150 gr pirinča arborio; 200 gr bundeve; 1 cebolla; ½ litre pileće juhe; 1 čaša bijelog vina; 1 kašičica maslaca; 50 gr ribanog parmezana; so; Pepper

Priprema rižota vrlo je jednostavna i zato smo se danas, nakon praznika, pozabavili pripremom ukusnog rižota s bundevom i parmezanom.

Rižoto od bundeve s parmezanom

Ispis recepta Komentari

Rižoto je uvek ukusan, ali ova verzija bundeve sa parmezanom je za prste polizati

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: pirinač
Servisi: 4

Sastojci

150 gr pirinča arborio
200 gr bundeve
1 cebolla
½ litre pileće juhe
1 čaša bijelog vina
1 kašičica maslaca
50 gr ribanog parmezana
so
Pepper

Priprema

Ogulite bundevu i narežite je na kockice. Ostavljamo rezervisano u kontejneru.
Lonac zagrijavamo sa žlicom maslaca. Pustimo da se rastopi, nasjeckamo luk na sitno i poširamo ga maslacem na srednje jakoj vatri.
Kada vidimo da je luk poširan, dodamo bundevu i pirinač. Začinite po ukusu i dodajte čašu bijelog vina.
Pustili smo da se vino reducira nekoliko minuta bez prestanka miješanja.
Malo po malo dodajemo pileću juhu da riža bude medena i neprestano miješamo rižu tako da oslobađa sav škrob, zbog čega će riža biti na svom mjestu i krema koja je toliko tipična rižoto.
Kada dobijemo teksturu koju želimo od našeg rižota, maknemo ga s vatre i dodamo naribani parmezan koji će se otopiti od preostale topline naše kuhinje.
Jednom kad ga pripremimo, moramo ga samo podložiti i poslužiti.
Možemo ga ukrasiti sa parmezanovim pahuljicama i malo peršina.

Uzeti prednost!