(20 glasova)
Učitavam ...
Nedavno sam pročitao da jedan od najbogatijih kroketa postoji od Paco Roncera, slomljenim jajima.
I učinila sam ih po svom moji kroketi bešamel, par prženih jaja i malo pomfrita.
Bili smo jako dobri. S tim sastojcima ne bi moglo biti drugačije. Naravno, već vam kažem da nije dijetalni recept.
Pomfrit i kroketi od prženih jaja
Neki posebni i ukusni kroketi
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: predjela
- Kalorije: 490
- Servisi: 8-10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 90g putera
- 100 g brašna
- 1 litar mlijeka
- so
- Muškatni oraščić
- Već oljušteno 430 g krompira
- 50 g luka
- 2 jaja
Za tijesto:
- 1 jaje
- Mlijeko
- Ulje za prženje krompira, jaja, a zatim i kroketa
Priprema
Recept započinjemo guljenjem i usitnjavanjem krompira.
Pržimo ih na obilnom ulju. Jednom prženi, uklanjamo ih na tanjur prekriven kuhinjskim papirom i pustimo da se ohlade.
Na tom istom ulju također pržimo dva jaja i rezerviramo ih.
Pripremamo bešamel. Da bismo to učinili, rastopimo maslac u širokoj tavi. Zatim dodamo luk i pirjamo ga.
Tako će i ostati.
Dodamo brašno.
Kuhamo ga nekoliko minuta.
Malo po malo dodajemo mlijeko uz miješanje dok se bešamel ne zgusne.
Dodamo sol i malo muškatnog oraščića.
Pustite da se ugrije nekoliko minuta.
Dodajte krompir i jaja. Sjeckamo jaja.
Dobro se miješamo.
Pustimo da se naše tijesto za krokete dobro ohladi rašireno na pladnju ili čak u istoj tavi.
Jednom kad se ohlade, oblikujemo ih sa nekoliko kašika ili kako smo ih navikli praviti i prolazimo kroz smjesu jaja i mlijeka, a zatim u prezle.
Pržimo ih na obilnom ulju.
Više informacija - Kuhinjski trikovi: Kako kuhati bez masti