(29 glasova)
Učitavam ...
Recept špageti sa školjkama i kozicama ono što dijelim s vama danas došlo je nakon novogodišnjih noći i novogodišnjih gozbi, kada je ostalo parenih dagnji, a pola kutije smrznutih kozica ostalo u zamrzivaču.
Tako smo odlučili na neki način dovršiti ostatke i uvjeravam vas da je to bio jako dobar način jer su ostavili ukusne špagete s intenzivnim morskim okusom.
Ako nemate kozice, možete ih promijeniti za kozice ili kozice kako biste napravili recept. Ako ćete koristiti svježe dagnje i kuhati ih na pari, iskoristite tekućinu koju ispuštaju da biste je dodali umaku i to će dodatno pojačati okus ovog bogatog jela.
Ovaj ukusni recept možete ugraditi u svoj dnevni meni, ali služi nam i za posebne prigode poput sljedeće Valentinovo.
Špageti sa školjkama i kozicama
Ukusan recept koji može savršeno poslužiti za proslavu posebne prilike.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: testenine
- Servisi: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 320 gr. špagete
- vode za kuhanje špageta
- 1/2 kocke ribljeg temeljca
- 12-14 kozica
- dagnje na pari (količina po ukusu)
- 100 gr. bijelo vino
- 1 prstohvat slatke paprike
- 4 karanfilić od belog luka
- 1 šaka peršuna
- 4 kašike domaćeg umaka od paradajza
- 1/2 čaše vode za kuhanje špageta
- maslinovo ulje
- splav
Priprema
Stavite špagete da se kuvaju u lonac sa vodom i 1/2 kocke ribljeg temeljca. (vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača).
Nakon što se špageti skuhaju al dente, ocijedite ih, rezervirajući čašu vode za kuhanje.
Dodajte špagete pod hladnu vodu da se prestanu kuhati i ne prekuhaju. Rezerviraj.
Nasjeckajte karanfilić bijelog luka i peršin.
Na tavi s malo ulja pržite mljeveni češnjak dok ne počne smeđati. Ne gubite se jer lako mogu izgorjeti.
Dodajte oljuštene kozice u tavu i lagano ih dinstajte.
Dodajte prstohvat slatke paprike i promiješajte.
Ulijte bijelo vino i pustite da ključa par minuta da alkohol ispari.
Zatim dodajte dagnje bez ljuske.
Dodajte domaći umak od paradajza, sve dobro promiješajte i kuhajte par minuta na umjerenoj vatri.
Dodajte pola čaše vode za kuhanje špageta, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok se sos malo ne smanji.
Pospite nasjeckanim peršunom po umaku.
Na kraju skuhane špagete dobro izmiješajte sa umakom koji smo upravo pripremili.
Ove ukusne špagete s okusom mora možemo samo poslužiti i uživati.
Notas
Ako za kuhanje špageta ne želite koristiti tabletu s ribljim temeljcem, vodu za kuhanje možete jednostavno posoliti.