Name: Čokoladni makaroni
Yield: 24
Cuisine: tradicional
Ingredients: 150 gr. šećer u prahu; 150 gr. mljeveni bademi; 4 bjelanjka; 50 gr. gorki kakao u prahu; 40 ml vode; 150 gr. bijeli šećer; krema za punjenje (250 ml. šlaga, 250 g. čokolade koja se topi, 40 g. neslanog maslaca)

Dodamo li dašak čokolade u slatki makaroni? Govorimo o nekim punjenim kolačima napravljenim od bjelanjka i badema. Imaju vrlo istaknut izgled idealni su za posluživanje u svečanom švedskom stolu ili u posebnoj zakusci.

Čokoladni makaroni

Ispis recepta Komentari

Jeste li ikada probali čokoladne makarone? Došlo je vrijeme da to uradite sa ovim receptom koji će sve iznenaditi.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: desert
Servisi: 24

Sastojci

150 gr. šećer u prahu
150 gr. mljeveni bademi
4 bjelanjka
50 gr. gorki kakao u prahu
40 ml vode
150 gr. bijeli šećer
krema za punjenje (250 ml. šlaga, 250 g. čokolade koja se topi, 40 g. neslanog maslaca)

Priprema

Pomiješajte bademe sa šećerom u prahu i dodajte dva bjelanjka i kakao prah. Miksajte dok ne dobijete gustu kremu.
U šerpu stavimo vodu i bijeli šećer i kuhamo 5 minuta da se dobije sirup.
Kada su gotovi, dva preostala bjelanjka sjedinimo u čvrsti snijeg, dodajući ih dok mutimo pripremljeni sirup. Dodavaćemo ga u žice, mučeći neprekidno dok se meringue ne ohladi i dobro izbijeli. Zatim ga u omotaču dodamo u pastu od badema.
Na pleh za rernu obložen papirom stavljamo male hrpice tijesta i lagano ih poravnamo kako bi dobili zaobljen oblik. Za izvođenje ovog koraka možemo si pomoći slastičarskom vrećicom.
Ostavite makarone da odstoje 30 minuta da se stvori čvrst sloj na vanjskoj površini.
Pečemo ih u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni 12 minuta. Ostavite ih da se ohlade iz rerne da završe stvrdnjavanje.
Za pripremu fila otopimo čokoladu u vrućoj kremi. Kada dobijemo homogenu kremu, dodajte puter i dobro izmiksajte.
Kremu hladimo u frižideru dok se ne stegne da se može rasporediti između dva makarona.
Pripremite drugu kremu za punjenje makarona. U Recetínu imamo veliku ostavu slastičarskih krema.

Slika: Essencebakery